Efterhånden som globale forbrugere i stigende grad prioriterer sund kost, er efterspørgslen efter lav - sukker og endda sukker - gratis fødevarer stigende, hvilket skaber en hidtil uset mulighed for vækst på det naturlige sødestofmarked. Ifølge markedsundersøgelsesfirmaer nåede det globale naturlige sødestofmarked $ 24,7 milliarder i 2023 og forventes at vokse med en årlig sats på 6,2%. Blandt de mange naturlige sødestoffer skiller Stevia og Monk Fruit Extract sig ud og fremkom som de nye ledere inden for sukkerreduktionstrenden inden for fødevare- og drikkevareindustrien takket være deres unikke fordele.
Stevia, der er ekstraheret fra stevia -anlæggets blade, kan prale af de bemærkelsesværdige egenskaber ved nulkalorier og høj sødme. Dens sødme er cirka 200 - 450 gange den af saccharose, men alligevel indeholder den kun en - tredjedel af kalorierne. Dette gør Stevia til et ideelt sødestofalternativ til mange sunde fødevarer og drikkevarer. For eksempel begyndte Coca - cola at bruge Stevia i nogle af sine produkter for mange år siden. Dens coca - cola -liv kombinerer for eksempel Stevia med saccharose, hvilket med succes reducerer produktets sukker og kalorieindhold. Denne tilgang tilfredsstiller ikke kun forbrugernes ønske om sødme, men tapper også i tendensen mod sundere drinks. Siden lanceringen har produktet samlet udbredt fordel blandt sundhed - bevidste unge forbrugere i Europa og USA. I Japan bruger over 50% af drikkevarer med lavt sukker, der omfatter kategorier som te, juice og kulsyreholdige drikkevarer, Stevia som et nøgleforhold, der demonstrerer den udbredte anvendelse af Stevia i drikkevareindustrien.
Mit land er en stor producent og eksportør af Stevia med ca. 200.000 MU (ca. 1.000 ha) af Stevia -plante dyrkningsområdet. Steviosideksport er konsekvent rangeret først blandt planteekstraktprodukter. Chenguang Biotechnology Group var banebrydende for en nøgleteknologi til samtidig ekstraktion af steviolglycosider, chlorogenic acid og isochlorogenic acid fra en blandet opløsning af korte - kæde stevia alkoholer. Denne teknologi har gjort det muligt for Kina at sprænge kurven i Stevia -produktionen. Denne teknologi forbedrer ikke kun Stevia -ekstraktionseffektivitet, men reducerer også produktionsomkostninger og miljøforurening, hvilket lægger et solidt fundament for store - skalaen Stevia -applikation. Med kontinuerlige teknologiske fremskridt forbedres også smagen af Stevia også kontinuerligt. For eksempel adresserer Yiketangs uafhængigt udviklede enzymatiske konverteringsmetode til fremstilling af de sjældne steviol -glycosid -reb med med succes den bitre eftersmag og lakridssmagsproblemer i traditionelle Stevia Reb A, hvilket får Stevia til at smage mere ligner Sucrose og betydeligt ekspanderer sit anvendelsesområde.
Lo Han Guo Extract har også tiltrukket sig betydelig opmærksomhed, især i Asien - Pacific -regionen, hvor den har en markedsandel på 47,1%. Munkfrugt, en specialindustri i Guangxi, er blevet verdens største produktion, forarbejdning, distribution og eksportbase i Guilin. Forskerteam har i samarbejde med virksomheder opnået adskillige gennembrud inden for nøgleteknologier for munkfrugtindustrien. Disse inkluderer etablering af et standardiseret og effektivt råmaterialproduktionssystem, valg og avl af overlegne sorter, optimering af frøplantningsformering, dyrkning og pollineringsteknikker og udvikling af et standardiseret plantningsinformationssystem. Disse resultater har forbedret kvaliteten og effektiviteten af munkfrugtproduktion markant. Med hensyn til behandlingsteknologi har virksomheder som Guilin Jifusi Monk Fruit Biotechnology Co., Ltd. udviklet munkfrugtkoncentrat ved hjælp af skæring - kant kontinuerlig modstrømsekstraktion, keramiske ultrafiltreringsmembraner og ionbytterharpikser. Dette koncentrat blev det første Monk Fruit Juice -produkt, der modtog GRAS -certificering fra den amerikanske FDA og godkendte til brug i fødevarer og drikkevarer til spædbørn i alderen seks måneder og ældre, med eksport, der tegner sig for 90,3% af sin samlede produktion.
Med hensyn til påføring giver Monk Fruit Extract et navn for sig selv i bagesektoren. Nogle høje - End Bakery -mærker bruger mogrosider til delvist at erstatte saccharose i deres lave - sukkerkager og kager. Dette giver ikke kun en forfriskende sødme, men reducerer også sukkerindtagelse, der tilpasser sig aktuelle sunde bagepladser og tiltrækker forbrugere som dem med diabetes. På drikkevaremarkedet kombineres munkfrugtekstrakt ofte med andre naturlige ingredienser for at skabe urtete og funktionelle drikkevarer. Dens fordele, såsom at rydde varme og fugte lungerne, berolige halsen og forbedre stemme, tilføje sundhedsværdien til disse produkter og tilfredsstille forbrugernes efterspørgsel efter sundhed - bevidste drikkevarer.
Stevia og Monk Fruit Extract, der udnytter deres respektive teknologiske fordele og applikationsydelse, spiller en stadig vigtigere rolle i det voksende marked for naturlig sødestof. Med stigende forbrugersundhedsbevidsthed og kontinuerlig teknologisk innovation forventes disse ekstrakter at skifte fra at være de "nye hovedpersoner" af sukkerreduktion til at blive vigtige "kerneelementer" i den sunde fødevare- og drikkevaresektor og føre det globale naturlige sødestofmarked til nye højder og indsprøjte kontinuerlig vitalitet i den sunde transformation af fødevare- og drikkevareindustrien.
