Virkningerne af gelé og hvordan man spiser det
Ernæringsværdien af gelé
Gelé er en gelfoder lavet af carrageenan, konjacmel, sukker og vand som de vigtigste råmaterialer, behandlet gennem processen med smeltning, blanding, påfyldning, sterilisering og afkøling.
Geléen er rig på kostfibre og vandopløselige halvfibre, som er blevet anerkendt i ind- og udland for sine sundhedsfunktioner. Det kan effektivt fjerne tungmetalatomer og radioaktive isotoper fra kroppen og spille rollen som en "gastrointestinal scavenger", der effektivt forebygger og hjælper med behandlingen af forhøjet blodtryk, højt kolesterol, koronar hjertesygdom, diabetes, tumorer, fedme og forstoppelse . Forstoppelse og andre sygdomme.
I fremstillingsprocessen af gelé tilsættes calcium, kalium, natrium og andre mineraler, som også kræves af menneskekroppen. For eksempel har menneskelige knogler brug for meget calcium, og celle- og vævsvæsker indeholder en vis andel af natrium- og kaliumioner, som spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af cellernes osmotiske tryk, kroppens syre-base-balance og transmissionen. af nervebeskeder.
Virkningerne af gelé
1, det meste af geléen, der bruges i tanggelen, som er et naturligt fødevaretilsætningsstof, i ernæringen kaldes det opløselige kostfibre. Vi ved, at frugter, grøntsager og grove korn indeholder visse kostfibre, den menneskelige krops vigtigste ernæringsmæssige rolle er at regulere tarmens funktion, især afføringsmiddel. Gelé og de spiller den samme rolle, spise mere kan øge tarmkanalen i graden af vådhed, forbedre forstoppelse.
2, indeholder nogle geléer også oligosaccharider, som har den virkning at regulere tarmfloraen, øge bifidobakterier og andre gode bakterier, styrke fordøjelses- og absorptionsfunktioner og reducere sandsynligheden for sygdom. Ifølge undersøgelsen er de fleste kineseres daglige kostindtag af højt fedtindhold, høj energi mad et almindeligt fænomen, i tilfælde af manglende evne til at supplere grøntsager, frugter, spise mere gelé for at forbedre fordøjelsen, er ikke et godt valg.
3, en anden stor fordel ved gelé er, at den er lav i energi. Den indeholder næsten ingen protein, fedt eller andre energinæringsstoffer, så folk, der ønsker at tabe sig eller bevare en slank figur, kan spise den uden bekymringer.
Sådan laver du gelé
1, Mælkekaffegele
Ingredienser:
200 g mælk, 40 g vaniljesukker, 6 g agar, lidt rom, fløde, mynteblade, ren kaffe
Metode:
(1) Læg agar i blød i koldt vand for at blive blød, damp i et bur i 15 minutter for at smelte fuldstændigt og sæt til side;
(2) Kog mælken med det hjemmelavede vaniljesukker, indtil det når 70-80 grader. Tilsæt halvdelen eller 2/3 af agaren og rør, indtil agaren er helt smeltet;
(3) Si mælken, fjern vaniljestangen og den usmeltede agar, hæld den i en firkantet beholder og lad den køle af i køleskabet i 2 timer, indtil den er helt størknet;
(4) Opløs instant kaffen i 250 ml kogende vand, tilsæt 10 g sukker og den resterende agar, rør godt rundt, lad den køle af og tilsæt derefter 1 spsk rom;
(5) Hæld henholdsvis 2/3 af den samlede mængde kaffeblanding i beholderen halvvejs;
(6) Fjern mælkegeléen og skær i sukkerterninger;
(7) Når kaffen er ved at stivne, tilsæt et par stykker mælkegelé og hæld resten af kaffeblandingen i kopperne;
(8) Lad det stivne i cirka 15 minutter og pynt derefter med et par flødeskumsblomster og mynteblade.
2, Tomatgelé
Ingredienser:
200g tomater, 10g agar, lidt sukker
Metode:
(1) Udblød agar i varmt vand, indtil den er blød;
(2) skræl og skær tomater i stykker og rør i juice;
(3) Tilsæt agar til vand og opvarm langsomt over lav varme, indtil det er smeltet, tilsæt sukker og rør, indtil det er tyknet;
(4) Tilsæt tomatjuice og rør godt for at slukke for varmen;
(5) Hæld i geléforme og stil i køleskabet, indtil det er størknet.
3, Jordbærgelé
Ingredienser:
10 g jordbær, 3 stykker fiskeplader, sukker efter smag
Metode:
(1) Brug dine hænder til at bryde fiskefilmen i små stykker og læg dem i vand for at blive bløde, opvarm og damp dem derefter til væskefilm af fiskefilm;
(2) Skær 8 jordbær i terninger;
(3) Hæld vand i en gryde og bring det i kog, tilsæt jordbær i tern og kog til en rød sauce, fisk derefter dryppene ud;
(4) Hæld fiskefilmblandingen langsomt i gryden, rør jordbærsaften i, mens du hælder på, og tilsæt sukkeret for at opløses;
(5) Afkøl fiskefilmblandingen og den sødede jordbærjuice, og fjern eventuelt flydende skum fra juicen;
(6) Hæld den sigtede jordbærsaft i geléformene, dæk med låg og stil på køl i 2-3 timer.
Er gelé høj i kalorier?
Råvarerne til fremstilling af gelé er hovedsageligt sukker, carrageenan, mannosegummi, calcium, natrium og kaliumsalte. Ifølge tilsætningen af 15 % sukker producerer hver 15 gram gelé 8,93 kcal kalorieenergi i kroppen, mens den daglige kalorieenergiforsyning for en gennemsnitlig voksen er omkring 2500 kcal, så andelen af kalorieenergi produceret af gelé i kroppen er ekstremt lav.
