Gelé er en lækker mad lavet af vand, sukker, carrageenan, konjacmel og andre hovedråvarer, gennem en række processer som gelering, blanding, påfyldning, sterilisering og afkøling. Carrageenan, også kendt som tyggegummi, carrageenangummi, er et naturligt polysaccharidkolloid ekstraheret fra naturlig kiringa og andre tang, med de grundlæggende egenskaber ved opløselige kostfibre, er et sikkert fortykningsmiddel godkendt til brug i alle typer fødevarer i Kina; konjac er en urt, også kendt som konjac, konjac pulver ekstraheres ved dyb behandling af pulverprodukter, hovedingrediensen i konjac pulver er glucomannan, er godkendt til brug i Kina som en sikker Hovedingrediens i konjac pulver er glucomannan, som er en sikker fødevareingrediens godkendt af Kina. På nuværende tidspunkt bruger den indenlandske geléindustri ikke gelatine, hvilket kan ses fra produkt ingredienslisten over geléemballage. Desuden tegnede carrageenan, konjacpulver og andet gummipulver i geléen sig generelt for ca. 1% af de samlede omkostninger på ca. 5%.
Tro dog ikke let på at spise det kan spille en rolle i calciumtilskud. Fordi geléen indeholder en masse kostfibre, hvilket resulterer i, at dens fordøjelse i kroppen er meget hurtig, vil de tilsatte næringsstoffer snart gå tabt med kroppens stofskifte, effekten af tilskud er ikke særlig god.
1. Det meste af den gelé, der bruges i algegummien, som er et naturligt tilsætningsstof til fødevarer, kaldes i opløselig kostfibre. Vi ved, at frugt, grøntsager, grove korn indeholder en vis mængde kostfibre, den menneskelige krops vigtigste ernæringsrolle er at regulere tarmfunktionen, især afføringsmiddel. Gelé og de spiller den samme rolle, spiser mere kan øge tarmens fugtighed, forbedre forstoppelse.
2. Nogle geléer tilføjer også oligosaccharider, som har til opgave at regulere tarmfloraen, øge bifidobakterier og andre gode bakterier, styrke fordøjelses- og absorptionsfunktioner og reducere sandsynligheden for sygdom. Ifølge undersøgelsen er de fleste kinesere' s daglige diætindtag af fedtfattig, energirig madoverbelastning et almindeligt fænomen, hvis det ikke lykkes at supplere grøntsager og frugter rettidigt, spiser mere gelé for at forbedre fordøjelsen, er ikke et godt valg.
3. En anden stor fordel ved gelé er, at den er lav energi. Den indeholder næsten ingen proteiner, fedt og andre energinæringsstoffer, folk der ønsker at tabe sig eller vedligeholde en slank krop kan spise uden bekymring.